談農園的平衡與良性發展

    中國耕地占地球耕地的7％，但化肥和農藥的使用量卻是全球總量的35％，已經到了肆無忌憚的程度，土地污染、高農殘等危害人所共憤。為了規避危害，城市企事業單位在鄉村開辟的各種農園應運而生。農園如何實現可持續、低消耗、無公害良性發展？
　　天然與簡單無疑是農園追求的終極目標。天然是指最大限度順應自然規律、模擬自然生態，堅決杜絕化學用品，維持生物多樣性，同時生長出健康作物；簡單是指最大限度利用廢棄物，節約各種自然和社會資源，最大限度減少人為干涉，農園實現物質的自循環。二者最終的結果是，土地、植物、動物、微生物、景觀、建筑物、人類之間實現平衡與永續發展。
　　經過幾十年來樸門農業實踐和新“農法”（耕作方式）的實踐表明，這樣的目標是能夠實現的。其實，在石油農業到來之前，中國傳統農業基本也是遵循天然與簡單的“農法”，為這片土地上的生民源源不斷提供食物。在今天，我們需要重新審視源遠流長的傳統農業歷史并借鑒域外新“農法”實踐的長處，尊重自然，順應規律，為人們生產出健康食品，并實現農園的平衡健康發展。
　　第一，土壤是農業的載體，要維持自然平衡，首先是土壤的自然平衡，即有機質與礦物質，蚯蚓、昆蟲與微生物，酸堿度與團粒結構，土地自有物與人的生產生活排泄物，農園原有物種與外來物種，等等的平衡。如果有機物不足，土壤生產力就會下降；如果投入化肥與農藥，不僅害蟲被殺死，蚯蚓、有益微生物以及有益昆蟲等物種也會一并消失，土壤團粒結構遭到破壞；如果常年對土地進行翻耕，就會使有機物和益蟲暴露在陽光下而揮發與死亡，而且會加重農園經濟負擔……為了達到平衡，人們一方面適度種草（野草并非一無是處）增加地力，一方面采用秸稈覆蓋保墑技術，不僅涵養了水土，而且增加腐殖質肥沃了土地，也使蚯蚓與微生物參與進來改良土壤，而完全不用翻耕和更多的人力物力投入。為了土壤增肥，人們還有更多選擇，例如向微生物要效益，給酵母菌添加糖類養料，將廢棄物發酵，制作成多效合一的營養液，使資源得到循環利用。
　　第二，太陽能是農業的血液，要更充分利用太陽能、風能和降水等自然能源，達到自然能源的平衡利用。太陽能的光照與風化作用，風能的侵蝕作用和能量的交換作用，降水的侵蝕、滋潤作用，都是農園發展率先考慮的因素；只有把這些因素利用好，農園綜合生產力才會最大發揮。錯時間作、立體種植、種養結合、地窨收儲、溫室栽培，等等，都是對太陽能的科學利用。例如，高低搭配種植多種作物參與光合作用，不僅能充分利用太陽能，而且有利于新產品的研發，規避單一種植造成的經營品種狹窄的弊端；夏天利用地下太陽能揮發和減少導致的低溫來保存食物，冬天可以利用太陽能下降和富集導致的高溫（相對于氣溫）來長期保存塊根；為節水和防潮，在建筑物設計上加設雨水收集管道，把降水儲存起來用于作物灌溉、蔬菜清洗。在狹小的空間內，水培噴霧技術、斜面栽培技術也是對太陽能的高效利用。
　　第三，生物多樣性是農業的保障，要充分研究利用生物多樣性以及植物之間的制衡關系。農園是自然生態系統的一部分，與周邊環境時刻都在發生能量與物質的交換；即使在農園內部，也要保持動植物的多樣性，發揮它們之間的生克制衡關系，這樣一方面可以實現良性循環，另一方面最大限度可以減少因為殺蟲等工作的人力投入和對環境的損害。作物與禽畜，作物與花草，作物與作物，它們之間存在神秘的生克關系，這是農園經營者必須加大力氣研究的陌生領域，如果研究與利用得透徹，一定會大大獲益。例如，玉米與小麥的輪作，玉米與豆禾（黑豆不在此列）的套種，不僅節約土地資源，同時也增加土壤的氮含量，而大豆與小麥的套種則能明顯提升小麥產量（當然，及時補充有機肥是另一回事）；芳香植物對害蟲的制約，也是農作物病蟲害防治的切入點。再如，種植苜蓿固氮和喂養牲畜，而動物糞便堆肥發酵回饋土壤，肉產品反哺人類……諸如此類的工作如果做到位，就構建起農園生態的良性循環，農園經營者與消費者才能長久獲益。
　　　　　                              （本報編輯部 彭剛）